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Si vous confectionnez votre pate ..
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LA PATE Confectionner la pâte au robot ; laisser reposer au frais dans du papier film 1h env et abaisser au rouleau ou au laminoir des bandes de la taille du moule ; laisser sécher les plaques farinées. ou utiliser la pate en plaque directement .
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A l’aide de la mandoline , émincer tous les légumes 2 à 3 mm . Sauter à l’huile d’olive séparément 2 à 3 mn à feux vif .Réserver.
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Confectionner la base thon =Créme + Algues +Thon émietté .
Porter à ébullition et réserver .
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Confectionner un coulis à cru avec les tomates et les chutes de légumes .
ou utiliser du coulis en briquettes . Commencer le montage : huiler le fond du moule légérement disposer la pate ,
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MONTAGE
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1/ une couche d'oignons et poivrons + coulis et parmesan 2/ IDEM 3/ UNE COUCHE DE THON ALGUES ET COURGETTES 4/idem que la première et terminer avec coulis de tomates + rondelles de tomates et parmesan
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CUISSON 220°c 30 / 40 MN et repos 10 mn avant de servir .Démouler rien de plus simple il suffit d'ouvrir le coté
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Dresser sur assiette avec un peu de coulis légèrement crémer ou nature + herbes et petits pois si le coeur vous en dit ....Bon Appétit
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Recettes du mois ' en image"
